❤ kellytu 圖圖's 耍廢人生 ❤

這陣子火鍋界也吹起頂級風啦，頂級火鍋吃過幾家，江戶龍也是我很想嚐鮮的一家店呢！

【江戶龍鍋物料理】位於高雄市文化中心旁，

每次去高師大都會經過，看到門外氣派裝潢，一直想說改天有慶祝之類的聚會要來試試。

沒想到就幸運得到愛評網的體驗券啦！！！

江戶龍鍋物主打頂級海鮮鍋物，另外也有精緻日本料理與日式套餐可供選擇，

除此之外，主廚還會不時根據季節性食材，推出無菜單料理，大大滿足饕客們善變的口味。

江戶龍位於豪宅一樓，門口有菜單翻閱，平日還有推出商業午餐，都是很好的選擇唷！

一進門就有超大帝王蟹、龍蝦等海鮮迎接我們(誤)。

江戶龍的空間寬敞，來這裡吃飯桌與桌有一定的距離，不會擁擠

我們今天是坐兩人圓桌，應該可以坐到三、四人，位子很寬敞，吃起飯來很"速西"

餐具

每個人都會附上一枝挖蟹肉的細棒，很貼心吧！

一旁餐具也是一應俱全，剪刀、夾子、垃圾桶、搖湯渣等，

搖湯渣器皿已裝有水，垃圾桶也附有蓋子，

小地方就可以看出店家用心，有別於一些平價火鍋

馬上就來介紹餐點：

北海道昆布湯 

北海道昆布湯很清甜，是由北海道昆布所熬製

沾醬(日式蘿蔔醬&胡麻醬)

日式蘿蔔醬比較適合沾海鮮，微微得鹹酸可以帶出海鮮得甜味

胡麻醬就很適合用來沾肉片食用，胡麻醬真的很開味，

光是用筷子沾一下試吃，就欲罷不能啦~~~

手作前菜 翡翠豆腐佐鮭魚卵

鹹鹹的鮭魚卵搭配波菜做的豆腐，簡單的美味

招帶小菜

蔬菜盤

蔬菜盤有高麗菜、豆腐、南瓜、玉米、絲瓜、番茄、栗子(特別)、菇類，

給了很多菇類，而且沒有放火鍋料，非常好非常好~~~~

特別介紹日本葛粉，吃起來非常滑溜，而且會吸收滿滿湯汁呢

另一種蔬菜是大陸妹，店家說是LED燈溫室栽培，網友也大力讚賞

上菜時還會泡在水裡保鮮脆度

我們將蔬菜放入昆布鍋，沸騰後舀上一碗來喝，昆布湯呈現淡淡的蔬菜甜味，

非常暖胃，恬淡的氣味不僅好吃也很養生 

北海道綜合海鮮盤 

北海道海鮮拼盤是江戶龍的重頭戲呢

豐富到幾乎要爆滿的「海鮮盤」，

嚴選鮑魚、干貝、蘭花蚌、紅赤蝦、龍蝦、蛤蜊、蚵仔等高級海鮮，

海鮮總類很多，而且都肥美飽滿，選是海鮮界優等生呢！

此外，還會附上一杯青酒，可以倒入昆布湯鍋中，會使得湯頭更加濃郁

江戶龍的海鮮非常新鮮，光吃鮮魚片就可以明顯感受到

鮮魚片完全不用沾醬就可以吃到魚肉鮮甜，且沒有土味腥味

紅赤蝦也是非常大隻，肉質軟Q，鮮甜好吃

我覺得江戶龍好吃的地方除了海鮮新鮮外，就是他的湯頭了

非常有層次，從蔬菜甜味→海鮮熬煮鮮味→加入青酒濃郁鮮味，

這點真的令人要大大按讚阿

海鮮食材時間須知

吃海鮮最麻煩就是不知道熟了沒有，有了這個沙漏完全不用擔心

記得在法國吃下午茶也有用沙漏來估測泡茶時間

像這麼大隻的赤紅蝦，就很難預估時間，怕生沒熟又怕太熟會老

完全就是內心會小矛盾的美食阿，用了沙漏之後，太驚奇啦！！！！！！

煮得恰到好處，肉質鮮甜肥美，整個大滿足~~~~

玫瑰龍蝦

光看肉質也知道，就是好好吃阿(哭)，真想來個五隻

我知道光看就很好吃了~~~~XDDD

接著，好料陸續登場~~~

頂級美國沙朗牛

盒子就同電池爐般大小，所以可以想像這頂級美國沙朗牛有多大片了吧

「頂級美國沙朗牛」，放入鍋中輕涮，來回三次，肉質鮮嫩不說，

口感極佳油脂豐富，吃上一口久久難忘。   

尤其沾上特製胡麻油~~~整個沙朗美味瞬間爆破

握壽司4貫

選用當季新鮮生魚片製成，口感細緻更吃得出極鮮風味，

比目魚握壽司

表面略微炙燒過，一口咬下，魚肉鹹香和醋飯搭配非常迷人，這道握壽司我非常愛阿

鮭魚卵&蝦膏

這是我第一次看到這樣搭配，吃完這道我已明白膽固醇要爆了，但齒頰留香阿~~~

河豚翅青酒

江戶龍果然很專業，天冷吃鍋搭配河豚翅青酒真是絕配阿

店家會把青酒溫熱，喝上一口整個人都暖起來了

鍋物食用後，店家會將雜質撈起，倒入一碗飯，燉煮黃金稀飯

配料很簡單，海苔、蛋、蔥花，

但因為湯頭已經過蔬菜甜味→海鮮熬煮鮮味→加入青酒濃郁鮮味

所以煮出來得黃金稀飯已不同凡響，融合了鎖有精華呢

建議一定搭配蔥花後又是另一層美味，吃到這邊，算是大大滿足了

甜點 紅豆八寶粥(熱)&芒果奶酪(冰)

原本已為簡單得甜點就會以平凡呈現，但是奶酪也是很用心阿，裡面看得到小小小芒果細絲，

甜而不膩，為此餐話下完美的句點，非常有誠意。

最後介紹一些套餐選擇給大家：

江戶龍推出很多雙人鍋類套餐，另外也有握壽司、海鮮丼飯等，很值得來試試！

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

食後心得：

江戶龍的頂級海鮮美食饗宴，是讓人非常滿足的一餐

尤其大推他的湯頭，湯頭'層次豐富、海鮮肉品用料新鮮，

此外連握壽司等其他料理都很講究，是完全沒有雷的店家，

價位上和一般火鍋店相比略高，但一分錢一分貨，適時對自己好一點很值得

現在也有推出商業午餐、雙人1380套餐等，

尤其請長輩吃飯、約會聚餐都是很好的選擇，不會"漏氣"啦！(此外一旁就有停車場非常方便)

決定下次媽咪生日就來大快朵頤吧！

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

店家資訊：江戶龍鍋物料理

地址：高雄市苓雅區和平一路168號1號

電話：07-223-3282