這陣子火鍋界也吹起頂級風啦,頂級火鍋吃過幾家,江戶龍也是我很想嚐鮮的一家店呢!
【江戶龍鍋物料理】位於高雄市文化中心旁,
每次去高師大都會經過,看到門外氣派裝潢,一直想說改天有慶祝之類的聚會要來試試。
沒想到就幸運得到愛評網的體驗券啦!!!
江戶龍鍋物主打頂級海鮮鍋物,另外也有精緻日本料理與日式套餐可供選擇,
除此之外,主廚還會不時根據季節性食材,推出無菜單料理,大大滿足饕客們善變的口味。
江戶龍位於豪宅一樓,門口有菜單翻閱,平日還有推出商業午餐,都是很好的選擇唷!
一進門就有超大帝王蟹、龍蝦等海鮮迎接我們(誤)。
江戶龍的空間寬敞,來這裡吃飯桌與桌有一定的距離,不會擁擠
我們今天是坐兩人圓桌,應該可以坐到三、四人,位子很寬敞,吃起飯來很"速西"
餐具
每個人都會附上一枝挖蟹肉的細棒,很貼心吧!
一旁餐具也是一應俱全,剪刀、夾子、垃圾桶、搖湯渣等,
搖湯渣器皿已裝有水,垃圾桶也附有蓋子,
小地方就可以看出店家用心,有別於一些平價火鍋
馬上就來介紹餐點:
北海道昆布湯
北海道昆布湯很清甜,是由北海道昆布所熬製
沾醬(日式蘿蔔醬&胡麻醬)
日式蘿蔔醬比較適合沾海鮮,微微得鹹酸可以帶出海鮮得甜味
胡麻醬就很適合用來沾肉片食用,胡麻醬真的很開味,
光是用筷子沾一下試吃,就欲罷不能啦~~~
手作前菜 翡翠豆腐佐鮭魚卵
鹹鹹的鮭魚卵搭配波菜做的豆腐,簡單的美味
招帶小菜
蔬菜盤
蔬菜盤有高麗菜、豆腐、南瓜、玉米、絲瓜、番茄、栗子(特別)、菇類,
給了很多菇類,而且沒有放火鍋料,非常好非常好~~~~
特別介紹日本葛粉,吃起來非常滑溜,而且會吸收滿滿湯汁呢
另一種蔬菜是大陸妹,店家說是LED燈溫室栽培,網友也大力讚賞
上菜時還會泡在水裡保鮮脆度
我們將蔬菜放入昆布鍋,沸騰後舀上一碗來喝,昆布湯呈現淡淡的蔬菜甜味,
非常暖胃,恬淡的氣味不僅好吃也很養生
北海道綜合海鮮盤
北海道海鮮拼盤是江戶龍的重頭戲呢
豐富到幾乎要爆滿的「海鮮盤」,
嚴選鮑魚、干貝、蘭花蚌、紅赤蝦、龍蝦、蛤蜊、蚵仔等高級海鮮,
海鮮總類很多,而且都肥美飽滿,選是海鮮界優等生呢!
此外,還會附上一杯青酒,可以倒入昆布湯鍋中,會使得湯頭更加濃郁
江戶龍的海鮮非常新鮮,光吃鮮魚片就可以明顯感受到
鮮魚片完全不用沾醬就可以吃到魚肉鮮甜,且沒有土味腥味
紅赤蝦也是非常大隻,肉質軟Q,鮮甜好吃
我覺得江戶龍好吃的地方除了海鮮新鮮外,就是他的湯頭了
非常有層次,從蔬菜甜味→海鮮熬煮鮮味→加入青酒濃郁鮮味,
這點真的令人要大大按讚阿
海鮮食材時間須知
吃海鮮最麻煩就是不知道熟了沒有,有了這個沙漏完全不用擔心
記得在法國吃下午茶也有用沙漏來估測泡茶時間
像這麼大隻的赤紅蝦,就很難預估時間,怕生沒熟又怕太熟會老
完全就是內心會小矛盾的美食阿,用了沙漏之後,太驚奇啦!!!!!!
煮得恰到好處,肉質鮮甜肥美,整個大滿足~~~~
玫瑰龍蝦
光看肉質也知道,就是好好吃阿(哭),真想來個五隻
我知道光看就很好吃了~~~~XDDD
接著,好料陸續登場~~~
頂級美國沙朗牛
盒子就同電池爐般大小,所以可以想像這頂級美國沙朗牛有多大片了吧
「頂級美國沙朗牛」,放入鍋中輕涮,來回三次,肉質鮮嫩不說,
口感極佳油脂豐富,吃上一口久久難忘。
尤其沾上特製胡麻油~~~整個沙朗美味瞬間爆破
握壽司4貫
選用當季新鮮生魚片製成,口感細緻更吃得出極鮮風味,
比目魚握壽司
表面略微炙燒過,一口咬下,魚肉鹹香和醋飯搭配非常迷人,這道握壽司我非常愛阿
鮭魚卵&蝦膏
這是我第一次看到這樣搭配,吃完這道我已明白膽固醇要爆了,但齒頰留香阿~~~
河豚翅青酒
江戶龍果然很專業,天冷吃鍋搭配河豚翅青酒真是絕配阿
店家會把青酒溫熱,喝上一口整個人都暖起來了
鍋物食用後,店家會將雜質撈起,倒入一碗飯,燉煮黃金稀飯
配料很簡單,海苔、蛋、蔥花,
但因為湯頭已經過蔬菜甜味→海鮮熬煮鮮味→加入青酒濃郁鮮味
所以煮出來得黃金稀飯已不同凡響,融合了鎖有精華呢
建議一定搭配蔥花後又是另一層美味,吃到這邊,算是大大滿足了
甜點 紅豆八寶粥(熱)&芒果奶酪(冰)
原本已為簡單得甜點就會以平凡呈現,但是奶酪也是很用心阿,裡面看得到小小小芒果細絲,
甜而不膩,為此餐話下完美的句點,非常有誠意。
最後介紹一些套餐選擇給大家:
江戶龍推出很多雙人鍋類套餐,另外也有握壽司、海鮮丼飯等,很值得來試試!
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食後心得:
江戶龍的頂級海鮮美食饗宴,是讓人非常滿足的一餐
尤其大推他的湯頭,湯頭'層次豐富、海鮮肉品用料新鮮,
此外連握壽司等其他料理都很講究,是完全沒有雷的店家,
價位上和一般火鍋店相比略高,但一分錢一分貨,適時對自己好一點很值得
現在也有推出商業午餐、雙人1380套餐等,
尤其請長輩吃飯、約會聚餐都是很好的選擇,不會"漏氣"啦!(此外一旁就有停車場非常方便)
決定下次媽咪生日就來大快朵頤吧!
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店家資訊:江戶龍鍋物料理
地址:高雄市苓雅區和平一路168號1號
電話:07-223-3282
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